お互いの顔が見える 地産地消

富士調理製菓師専門学校　故 望月きくゑ理事長の家庭料理を中心とした

お料理教室に、週一回でしたが 長い年数お世話になっていました



働く女性の味方でもありたいと、この学校の横に 『みどりご保育園』 を

作った方でもあり、お料理だけではなく多くのことを学ばせていただきました。


地産地消…
この本には桜エビや金目鯛を使ったお料理も たくさん載っています

富士市の学校給食でも、地場産の食材を多く取り入れてくれているようですね♪


で、『今村さんちの 生きくらげ』 富士産です(笑)

ここへきて、暑くて食欲がない…という心配な声が 多く聞こえてきたので

今日は、生きくらげ を使って 簡単 酢のものを作ってみました♪


材量は、胡瓜と生きくらげのみ☆

きくらげは きのこの中で、唯一　生で食べられるんだそうです





私は、簡単ですが　一度お湯に通しました



胡瓜は、塩をまぶしてまな板の上でゴロゴロ転がして、少し置いて薄切りに。


味付けは、酢・砂糖・塩・ほんの少量の酒だけで…



『生きくらげと 胡瓜の酢のもの』　の完成です♪

コリコリした食感で さっぱりと、目にも涼しいでしょ?



消費者が、生産者と『顔が見え、話ができる』、地産池消。

今村さんちの生きくらげ

あなたにも、ぜひ知ってもらいたいおいしさです

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株式会社 今村建材
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